Préparer ses bocaux de sauce soi-même est non seulement une façon de réaliser une économie substantielle, mais c’est aussi la garantie de manger sainement. Par ailleurs, vous pouvez profiter de vos sauces préférées tout au long de l’année. Du pesto vert au rouge en passant par la sauce classique à l’oignon, rien ne vous arrête !
Et l’été est l’occasion propice pour faire ces recettes, car les tomates sont abondantes tout comme les nombreux légumes et condiments. Profitez-en pour faire la préparation et régalez-vous en hiver.
Économisez une tonne d’argent en préparant vous-même vos sauces : quel délice !
Ces recettes maison n’ont vraiment rien à envier à ces sauces déjà prêtes et en vente dans les supermarchés. Par ailleurs, elles sont faciles à réaliser. Pour réaliser par exemple la purée de tomates savoureuse faite maison, voici les étapes à suivre :
- Lavez bien les tomates et mettez-les dans une casserole avec l’oignon coupé en petits morceaux ou haché;
- Faites cuire pendant 30 minutes et mélangez le tout;
- Portez à ébullition et mettez dans des bocaux lavés et stérilisés;
- Fermez bien les bocaux avec le couvercle et patientez jusqu’à ce qu’ils refroidissent;
- Pasteurisez le tout dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes;
- Ajoutez du basilic ou du piment à votre sauce tomate, mais vous pouvez aussi sauter avec de l’oignon, de la carotte ou encore du céleri.
La délicieuse recette du pesto rouge
Préparez ce délicieux pesto rouge aux tomates séchées au soleil et aux amandes et régalez-vous toute l’année. Il s’agit d’une autre déclinaison du pesto classique qui s’avère plus riche en goût, mais plus facile à réaliser.
Ce dont vous avez besoin pour la recette :
- 30 g de basilic;
- 200 g de tomates séchées au soleil;
- 100 g d’amandes entières;
- 80 ml d’huile d’olive;
- 3 gousses d’ail;
- 50 g de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Du sel
Voici les étapes à suivre pour réaliser la sauce :
- Dans une poêle, faites griller les amandes sans assaisonner;
- Retournez en laissant sur le feu pendant 10 minutes;
- Dans un mixeur, mettez le basilic, les amandes, le vinaigre, le sel et l’ail;
- Faites tourner pendant quelques secondes;
- Ajoutez les tomates séchées et le fromage;
- Remuez pendant 10 secondes;
- Ajoutez l’huile progressivement tout en mélangeant et après quelques minutes, vous aurez un pesto mou;
- Eteignez le feu et conservez la sauce au frigo pendant un mois et dans un bocal hermétique.
